Канапе из печеного картофеля и спаржи с кремом из сметаны

Ингредиенты (на 8 порций):

Бэби-картофель	500 граммов
Мини-спаржа	300 граммов
Тимьян	1 пучок
Оливковое масло	по вкусу
Соль, свежемолотый перец	по вкусу

Для крема:

Сметана «Простоквашино» 25%	300 граммов
Вареный желток	4 штуки
Вяленые помидоры в масле	50 граммов
Чеснок	1 зубчик
Соль, свежемолотый перец	по вкусу

Если вы устраиваете праздник на даче, где есть камин или печка, запеките картофель в золе! Удивительный аромат детства и лета настигнет ваших гостей прямо посреди Нового года!

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель вымойте щеткой, выложите на застеленный пергаментом противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и тимьяном. Запекайте до румяной корочки и мягкости, примерно 40 мин.

Шаг 3
У спаржи отрежьте нижнюю треть (она здесь не понадобится), кончик сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

Шаг 4
Для крема очень мелко нарежьте вяленые помидоры, смешайте с парой ложек масла из банки.

Шаг 5
Натрите чеснок на терке, добавьте к помидорам, поперчите и немного посолите.

Шаг 6
Разорите желтки, постепенно добавляя сметану. Смешайте с помидорами и чесноком. При необходимости еще приправьте солью.

Шаг 7
Запеченный картофель надрежьте крест-накрест примерно на треть глубины и сдавите с двух сторон пальцами, чтобы разрез раскрылся. Выложите на блюдо.

Шаг 8
На каждую картофелину выложите по ложке сметанного крема, сверху уложите спаржу. Поперчите.

Шаг 9
Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!