Маринованная айва на зиму

Маринованная айва — сочная закуска, которую вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или использовать при создании вторых блюд, как начинку при запекании курицы, перепелов, индейки, утки.

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 0,7 литра или две емкости по: 0,5 л. и 0,25 л. Солено-сладкая заготовка из айвы идеально подходит по вкусу под бокал белого полусладкого вина, к сырной нарезке или запеченному мясу. Закуску к столу подают холодной или охлажденной, сливая маринад. Можно дополнить айву маслинами или оливками.

Основной ингредиент:
Фрукты / Айва
Блюдо:
Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Айва  — 800 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка (без горки)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Вода горячая  — 400 Миллилитров
• Корица  — 2 Штуки
• Бадьян  — 1 Штука
• Уксус 9%  — 1,5 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2-3 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Маринованная айва на зиму»

Подготовьте указанные ингредиенты. Айву промойте жесткой стороной губки, смывая весь ворсистый слой с поверхности фруктов.

Разрежьте каждую айву на четыре части, вырежьте семенные блоки и промойте.

Нарежьте мякоть ломтиками в кастрюлю или казан.

Добавьте туда же гвоздику, бадьян, корицу, лавровые листья. Всыпьте сахар и соль.

Влейте уксус и горячую воду. Отварите нарезку айвы примерно 20 минут практически до мягкости, но она должна держать свою форму. Уксус не даст ломтикам фруктов потемнеть.

Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом, выложите в банки ломтики айвы, удалив из кастрюли лавровые листья, палочки корицы, бадьян. Залейте в банки маринад и сразу же закатайте по резьбе или с помощью ключа для консервации.

Остудите заготовку при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую, погреб, подвал и т.д.
Источник