Творожный террин с лососем

Ингредиенты (на 8 порций):

Тонкие ломтики подкопчённого лосося	500 граммов
Творог «Простоквашино» 9%	600 граммов
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	150 граммов
Сливки «Простоквашино» 20%	100 граммов
Средний пучок укропа	1 штука
Небольшой пучок зеленого лука	1 штука
Сливочный хрен	2 столовые ложки
Листовой желатин	12 граммов
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Такого рода закуски не только чрезвычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, но и радуют гостей своим необыкновенным вкусом! Сервировать творожный террин можно на доске из тёмного дерева — на ней закуска будет выглядеть особенно привлекательно.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Нагрейте сливочное масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 5–10 мин.

Шаг 3
Нагрейте сливки до кипения. Отожмите желатин, положите в горячие сливки, размешайте до растворения, добавьте сливочный хрен и перемешайте.

Шаг 4
Очень мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Шаг 5
Сложите творог, сливочное масло, сливки с желатином и хреном и измельченную зелень в миску, взбейте погружным блендером до однородности.

Шаг 6
Застелите узкую форму для кекса пленкой. Выложите 2/3 ломтиков лосося немного внахлест, чтобы края свисали.

Шаг 7
Аккуратно выложите на лосося творожную массу, утрамбуйте и разровняйте. Накройте свисающими краями, на них аккуратно выложите оставшиеся ломтики. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 4–12 ч.

Шаг 8
Перед подачей снимите верхний слой пленки, аккуратно переверните террин на блюдо или красивую доску, осторожно снимите оставшуюся пленку.

Шаг 9
Нарезайте его тонким острым ножом, перед каждым разрезом опуская нож в кипяток.

Шаг 10
Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!